无烟烧烤烤羊腿机_烤羊腿机_鼎盛炉具

烧烤炉的使用说明

使用说明:  

（一）通电开机：  

1.使用前，烤羊腿机子，请检查插头与插座的接触是否良好。  

2.使用前，先将水槽拿出并加入约1/2的水，轻轻将水槽放回原位。 

3.打开电源开关，指示灯亮，烤炉开始工作。 

 4.使用完毕后请及时关闭电源，以免发生危险。

    乳猪的烧烤步骤：从乳猪腹部中间用刀斩开，取出两边肋骨和肩胛骨；劈开猪头，去猪脑，切除猪腿肉。用开水洗去油污，冷却后吊起沥干水分。2．腌制把猪放平，猪皮向下，用大量“猪盐”（细盐、细砂糖、五香粉、沙姜粉、肉桂粉、甘草粉等）涂匀猪身内腔，腌约30分钟，用铁钩挂起，沥干水，再把乳猪酱涂在猪腔内腌约20分钟。3．用特制烤叉从乳猪臀部插入，跨穿到扇关节，最后穿至腮部。上叉后用清水冲洗皮上油污，再用沸水淋遍猪皮至硬，抹去水分，扫上糖醋水（麦芽糖焦化着色，白醋脆皮，再加入度数高的白酒起酥化的效果。脆皮则减少用量），晾干一小时，使其干身。3．用木棍支撑好乳猪，捆扎好手脚。在猪皮上“扫油”，置于明炉上进行约5~10分钟的烧烤。先烤头部尾部，再烤猪身，烤至麻皮金红色为佳，烤羊腿机，接触猪身的火温高约300℃，烘30~40分钟将其烘熟。碳烤乳猪要格外留神，徒手持叉不断翻滚，否则猪身的脂肪滴在碳上会“抢火”，可能烧焦外皮。

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