烤羊腿炉_鼎盛炉具_烤羊腿炉具

做法一

材料：

鸡翅、葱、生姜、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、盐、李锦记烤肉酱、辣椒粉

做法：

1、鸡翅清洗干净，处理掉残留的鸡毛，用刀在上面划几道;

2、用葱、生姜、白胡椒粉、老抽、生抽、料酒将鸡翅腌制2小时(放入冰箱冷藏室);(盐和老抽的量要稍微控制一下，盐要少一些，因为后面还要加烤肉酱。老抽过多则会使颜色发黑。)

3、腌制好后取出，放在烤肉架上中层200度十分钟，烤箱底层要铺一层锡纸以免油滴在烤箱底部;

4、十分钟后翻面，无烟烤羊腿炉子，继续烤五分钟：

5、此时取出，抹上李锦记烤肉酱，因为烤肉酱中有蜂蜜，所以*另抹蜂蜜;

6、再次放如烤箱中层十分钟后即可。

撒料的制作工艺

　　1 调制配方 以2斤辣椒粉为例

　　(1)盐8两，味精2.5两

　　(2)孜然粉，孜然粒各2两，鸡粉2两，熟芝麻1斤

　　(3)咖喱粉2两，五香粉，胡椒粉少许，葱粉1两

　　(4)2斤辣椒粉

　　2，制作工艺

　　将各种配料放在一起，搅匀即可

　　3，备注说明

　　(1)辣椒粉分辣的和不辣的两种.这里用辣的那种，也可根据口味增加一些.按这个配方配制是很辣的.牛肉串和羊肉串的*调味料是盐，孜然和辣椒，所以**有辣的.

　　(2)胡椒粉根据口味，可放可不放

　　(3)还可放一些花生粉来增加香味

孜然风味烤羊腿

材料

小羊腿4只(大羊腿1只)大葱3节 姜2块 花椒1汤匙(15克)八角2颗 小茴香1汤匙(15克)老抽1汤匙(15ml)蜂蜜2汤匙(30ml)清水1汤匙(15ml)盐2茶匙(10克)孜然2茶匙(10克)辣椒粉2茶匙(10克)

做法

1)将羊腿洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱，姜片，和料包(花椒，八角，小茴香)，调入酱油和盐，内蒙古烤羊腿炉子，盖上盖子，用高压锅煮30分钟。如果用普通锅，需要煮1个小时。

2)蜂蜜中加入清水搅拌均匀，烤盘上铺上锡纸，预热烤箱，烤羊腿炉具，230度。

3)将煮熟的羊腿取出放入烤盘中，先趁热刷一层蜂蜜水，烤羊腿炉，再撒一层孜然，和一层辣椒粉(如果羊腿不够咸，可以在撒孜然之前撒少许盐。)放入烤箱中层，烤10分钟即可。