今儿要给您**的,那可是道硬菜,天津烤全羊机器,跟它一比,您以前吃过的好吃的那就跟过家家似的。一说这菜,反应肯定是去内蒙啊新疆啊,电动烤全羊机定做,其实在家咱就能吃上!跟着小编向焖炉烤全羊前进!
一、论一只**的烤全羊是怎么做成的
从选材上说,**用一岁的小母羊,这样的烤出来的口感
一步是穿羊,烤全羊机,把收拾干净的羊用钢架支撑起来,用花刀切出纹路,这样羊身可以从里到外同时受热,还会防止掉在炉子里。
冬季做烤全羊。
步,烤水分。鲜活的全羊肉已经被五花大绑,如同一面旗帜般平铺在烤架上了。第二步,增香。大概一刻钟后,需要给羊刷上道油(
添加了茴香、孜然、辣椒末的清油,提香入味),原本白嫩嫩的羊子,立马穿上了金黄油亮的花衣裳。紧接着的,是长达3个多小时的烤制过程
,为了受热均匀,烤羊师傅们需不停地转动把手。第三步,下料入味。羊烤得九成熟时,师傅们拿起小刀,在羊身上厚实的部位划开小口子,
均匀撒上调料(芝麻、辣椒粉、孜然粉、茴香末等),再喷上料酒。最后再上一道油,香喷喷的烤全羊,仿佛久旱逢甘霖,油滴外渗,里外皆
熟,这一道美味的烤全羊终于出炉了。肥仔的烤全羊,外皮酥脆重口味,皮下的肉,肉汁充沛,一口下去,肉汁在口中爆开。