全自动烤全羊炉子|鼎盛炉具 在线咨询 |烤全羊炉

冬季做烤全羊。

步，烤水分。鲜活的全羊肉已经被五花大绑，木碳烤全羊炉，如同一面旗帜般平铺在烤架上了。第二步，增香。大概一刻钟后，需要给羊刷上道油（

添加了茴香、孜然、辣椒末的清油，提香入味），原本白嫩嫩的羊子，立马穿上了金黄油亮的花衣裳。紧接着的，是长达3个多小时的烤制过程

，为了受热均匀，烤羊师傅们需不停地转动把手。第三步，下料入味。羊烤得九成熟时，师傅们拿起小刀，在羊身上厚实的部位划开小口子，

均匀撒上调料（芝麻、辣椒粉、孜然粉、茴香末等），再喷上料酒。最后再上一道油，香喷喷的烤全羊，仿佛久旱逢甘霖，油滴外渗，里外皆

熟，这一道美味的烤全羊终于出炉了。肥仔的烤全羊，外皮酥脆重口味，皮下的肉，肉汁充沛，烤全羊炉，一口下去，肉汁在口中爆开。

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全羊之所以如此**，除了它选料考究外，就是它别具特色的制法。

蕴园精选羊肉质地鲜嫩无膻味，技术高**的蕴园厨师选用上好的青海羊种，宰杀剥皮，去头、蹄、内脏，用一头穿有大铁钉的木棍，全自动烤全羊炉子，将羊从头至尾穿上，羊脖子卡在铁钉上。再用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉、上白面粉等调成糊。全羊抹上调好的糊汁，头部朝下放入炽热的馕坑中。盖严坑口，用湿布密封，焖烤一小时左右，揭盖观察，木棍靠肉处呈白色，全羊成金黄色，取出即成。