烤羊腿机、烤羊腿机子、鼎盛炉具 **商家

火力调节：  1.烤制食物前，烤羊腿机子，打开开关此时烤炉以大功率加热3）号灯亮，预热2-3分钟后即可开始烤肉，本设备为客提供3档火力调节试用更方便更经济。  

建议：客人刚来时用3档加热（**升温），烤肉1分钟后可以根据情况改用2档烤肉（火力均匀），肉烤好后用1档保温即可，  注意：应避免3档持续长时间干烧烤盘（烤盘上食物很少了或以烤熟了）这样食物易糊，自动翻转烤羊腿机，盘易老化。

给大家普及一点烤乳猪的小知识：一只中猪，人的手力举不起，而是吊封在土炉内烤的，此法，广东称为暗炉烤。取整头的中猪，先要腌制，烘干，然后在转动的炉子里，用木炭烤（现在一般都是电炉）一小时才成。因为中猪的皮已经比较硬了，所以炉烤之前，以麦芽糖起着焦化着色作用，白醋起着脆皮作用，再加入度数高的白酒起酥化的效果，还要用针在皮上面密密地扎孔，这样烤的时候，猪皮中的水分可以出来，猪皮不会起泡。另外，因为是整只猪烤的，猪身上各个部位厚度不一，烤羊腿机，还要取出腿骨，厚的部位的肉切开，摊薄，这样烤出来，熟的程度就一致了。烤完的肉要趁热吃，皮相当香脆，肉夹瘦夹肥，因为经过腌制烤制，已经不甚油腻了，可以蘸砂糖吃，或者蘸海鲜酱、黄芥末吃。不过，无烟烧烤烤羊腿机，还是蘸砂糖更好吃，砂糖能中和咸味和腻味。肚腩上的肉吃，因此这部分的肉也卖得较贵。