这烤红腰,非常简单。都是一个个新鲜的整齐摆放在冰盒里进冷鲜柜。有客人点单以后,根据个数现切开,现穿串。这玩意比较好穿,所以时间上*来得及。
和图片上一样,两根钢签,平行着一个腰子劈开穿一串。直接上炉子烤,把表层水分烤干以后,薄薄的刷一层料油,料油里有生姜和大葱的成分,木碳烤全羊炉,都是去腥去异味的东西,直接省去很多别人腌制去腥膻味的麻烦。
烤个七分熟,斜拉刀在正反面划几个口子,刷上自己熬的香辣酱汁,再次烘烤一分钟,然后再次刷油。撒料,搞定上桌
在印度,像这样的烤鸡是用香料腌过后放入一种印度特有的炉灶上用文火烤炙,到一定火候时,鸡肉醇浓而肉汁欲滴,令人垂涎。这道菜很适合三五好友相聚小酌时搭配食用,或者在家里聚会时食用,因为它的味道真的很特别。材料鸡胸肉1000g,红酒醋3汤匙45ml,洋葱1个,蒜5瓣,老姜1块约10g,孜然2茶匙10g,香菜碎2茶匙10g,豆蔻籽10g,肉桂粉1茶匙5g,丁香5粒,花椒20粒,辣椒粉1茶匙5g,盐2茶匙10g,番茄酱1汤匙15ml,油3汤匙45ml做法1、鸡胸肉清洗干净,切成5cm长、1cm宽的条。
2、洋葱去皮洗净后切成碎粒。蒜剁成蒜茸。老姜切成姜末。
3、将鸡胸肉以外的所有用料一起倒入食品加工机中,烤全羊炉子,搅打成均匀的糊状以做腌料汁。
4、将切好的鸡胸肉条放入大碗中,加入腌料汁搅拌均匀,使每条鸡胸肉都均匀地裹上腌料汁,烤全羊炉,放置4小时使鸡胸肉条入味。
5、烤箱预热180度。在烤盘中铺好锡纸。
6、将腌好的鸡胸肉条平铺在锡纸上,烤制10分钟(烤至鸡肉上可见到浅褐色的斑点)
7、取出烤盘,将鸡肉翻至另一面,再烤制10分钟即可。