1. 将去骨羊排肉洗净。2. 切2.5cm见方肉块。放入所有调料(除辣椒粉,烤全羊炉,孜然粒),搅拌均匀。(因为麻辣鲜本身有咸味,盐要酌情添加。)腌制4小时。3. 将牛腰切片,放入所有调料(除辣椒粉,孜然粒外),搅拌均匀,腌制4小时。4. 腌制完毕,将羊排肉用钳子串好。5. 牛腰剪开,一片剪成四块,方便烤制。也可在腌制之前剪开。6. 放入家用电烤串炉具中。烤7-10分钟即可。也可用电烤箱,上下火200度,烤12-15分钟,中间记得翻面。7. 烤好的羊排大串。8. 烤熟的羊排大串,根据个人喜好,烤全羊炉具,撒上孜然芝麻辣椒粉。味道更加。9. 烤好的牛腰子。
羊肉洗净、切核桃大小的块。放清水中浸泡一个小时,碳烤全羊炉,除去血污。 油锅烧热,加葱段姜片炒出香味。 下入羊肉炒至变色。 加入郫县豆瓣酱(能吃辣的可以多放点,我加的不太多,以闺女能接受为标准)、老抽继续将羊肉炒上色。 加入适量高汤或水、料酒、大料(八角、桂皮、良姜、香叶、草果、小茴香、陈皮)少许盐烧开。 倒入砂锅内小火焖四十分钟左右。 各种配料做好改刀。 虾滑 取碗一个,放入芝麻酱、红腐乳、韭花,孜然粉 加适量温水慢慢调匀懈开备用。 待羊肉酥烂,捞出葱姜及大料不要,炭火烤全羊炉,盛入酒精锅中即可。 待羊肉酥烂,捞出葱姜及大料不要,盛入酒精锅中即可。 开始享用吧 成品图 成品图 成品图 女儿的那份配菜 吃得津津有味哦。 饭后做了一个水果拼盘,父女俩瞬间一扫而光,呵呵,这样就好,其实更享受的是做饭的过程,满足的是他们饕餮的样子。
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